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Australia publica una hoja de ruta para la industria de insectos comestibles

El país puede convertirse en un actor importante de la industria mundial de insectos comestibles

Australia puede convertirse en un actor en la industria mundial de insectos comestibles de miles de millones de dólares, produciendo productos nutritivos, sostenibles y éticos para apoyar la seguridad alimentaria mundial, según una nueva hoja de ruta de la agencia científica nacional de Australia, CSIRO.

Insectos comestibles: una hoja de ruta para el crecimiento estratégico de una industria australiana emergente, establece un plan integral para la industria emergente, explorando los desafíos, oportunidades, valores culturales, sostenibilidad y resultados de salud de la industria de insectos comestibles en Australia.

Cofinanciado por CSIRO y el Australian Department of Foreign Affairs and Trade (DFAT) a través del Council on Australia Latin America Relations (COALAR), la hoja de ruta proporciona un marco dentro de Australia para las iniciativas de las First Nations (los pueblos originarios de Australia), las empresas emergentes, las empresas de insectos, los investigadores, los formuladores de políticas y miembros de la comunidad interesados ​​en involucrarse con la industria.

La industria mundial de insectos comestibles está creciendo rápidamente. Según CSIRO, se espera que el mercado mundial de insectos comestibles alcance los 1.400 millones de dólares australianos para 2023. Europa y los Estados Unidos de América lideran el mercado del mundo occidental, con más de 400 negocios relacionados con insectos comestibles en funcionamiento. Los insectos tienen perfiles nutricionales de alto valor y son ricos en proteínas, ácidos grasos omega-3, hierro, zinc, ácido fólico y vitaminas B12, C y E.

Más de 2.100 especies de insectos son consumidas actualmente por dos mil millones de personas de 130 países, incluidas 60 especies de insectos nativos que tradicionalmente consumen los pueblos de las First Nations en Australia.

Las especies australianas icónicas incluyen larvas witjuti (también conocidas como witchetty), polillas bogong, hormigas melíferas y hormigas arborícolas verdes. El informe destaca la importancia de apoyar y promover las empresas dirigidas por las First Nations. Al trabajar con empresas de las First Nations, muchas especies tienen el potencial de ser cosechadas de manera sostenible o cultivadas en granjas de bajo impacto. Se considera que el cultivo comercial de insectos tiene una huella ambiental baja, que requiere un mínimo de recursos de alimento, agua, energía y tierra.

La hoja de ruta se basa en la experiencia de científicos australianos e internacionales, pueblos aborígenes e isleños del Torres Strait, productores de insectos, líderes de la industria de procesamiento de alimentos y chefs, para establecer los desafíos y oportunidades que presenta una de las fuentes más ricas en proteínas y otros micronutrientes del mundo. También establece desafíos a superar, incluida la escalabilidad, las preferencias del consumidor y las oportunidades de investigación, y brinda opciones para abordarlos, incluidos nuevos productos, innovaciones para la agricultura y la colaboración.

CSIRO ha desarrollado la hoja de ruta como parte de una investigación más amplia que investiga fuentes alternativas de proteínas, a través de su Future Protein Mission. Es parte del programa CSIRO Missions lanzado el año pasado.

La misión se centró en ayudar a Australia a capturar los mercados mundiales de proteínas de alto crecimiento para hacer crecer la industria de proteínas de Australia en $ 10 mil millones durante cinco años, en línea con el objetivo del gobierno australiano de elevar la producción agrícola a $ 100 mil millones para 2030.

En CSIRO se están investigando también proteínas de origen vegetal, fuentes de proteínas tradicionales e industrias de proteínas emergentes, incluidos los insectos comestibles.

La hoja de ruta está disponible en inglés y español, lo que permite conexiones entre Australia y América Latina, como México, donde comer insectos está más extendido. Proporciona orientación para los países de habla hispana sobre cómo desarrollar sus industrias locales.

Insectos comestibles: una hoja de ruta para el crecimiento estratégico de una industria australiana emergente está disponible en inglés y español en: https://research.csiro.au/edibleinsects/


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